Tagliolini o trenette al pesto patate e fagiolini

Ingredienti per il pesto
Basilico fresco
Uno spicchio d'aglio
Olio d’oliva
Pecorino romano o parmigiano
2 patate di piccolo dimensioni tagliate a cubetti
Fagiolini freschi lessati al dente

Preparazione
Per la preparazione del pesto è importante curare molto bene la pulizia del basilico, se possibile dovrebbe essere pestato con tutti gli altri ingredienti in un mortaio oppure frullati in un mixer evitando di scaldare troppo il basilico. Cuocere la pasta insieme ai fagiolini e le patate già preparate. (Lessatura al dente). Scolare la pasta e saltare insieme al basilico e due cucchiai di acqua bollente di cottura, il pesto tendenzialmente non va mai scaldato.